Brotes de transmisión alimentaria asociados a toxinas bacterianas en España, 2015-2023
DOI:
https://doi.org/10.4321/Palabras clave:
Brotes de Enfermedades, Enfermedades Transmitidas por los Alimentos, Intoxicación Alimentaria, Toxinas Bacterianas, Vigilancia en Salud Publica, EspañaResumen
Introducción: Los brotes alimentarios por toxinas bacterianas son una causa frecuente de intoxicación. Aunque suelen ser autolimitados, pueden provocar hospitalizaciones y fallecimientos y su investigación es clave para plantear medidas preventivas. Este estudio examina por primera vez a nivel nacional los brotes de este tipo notificados a la Red Nacional de Vigilancia Epidemiológica (RENAVE).
Método: Se realizó un estudio descriptivo de los brotes alimentarios asociados a B. cereus, C. perfringens y S. aureus notificados a la RENAVE entre 2015 y 2023.
Resultados: Se notificaron 380 brotes que generaron 8.853 casos. Anualmente, hubo entre 13 (2020, coincidiendo con la pandemia de COVID-19) y 67 (2023) brotes. Se produjeron 63 hospitalizaciones (0,71%) y 7 fallecimientos. S. aureus fue el agente más frecuente (176 brotes) y con mayor tasa de hospitalización (1,88%), aunque C. perfringens se asoció con los brotes de mayor tamaño (media: 41,4 casos) y con el mayor número de casos (5.428). Los brotes de S. aureus se concentraron en verano, los de B. cereus aumentaron en primavera y los de C. perfringens disminuyeron durante periodos vacacionales. Los alimentos más frecuentemente asociados fueron las carnes y productos cárnicos y el ámbito más común, la restauración.
Discusión: La pandemia por COVID-19 supuso una disminución de la notificación de este tipo de brotes, que ha ido aumentando posteriormente. Las características de estos brotes fueron similares a las del contexto internacional, aunque su tamaño fue mayor en España. La realización de estudios específicos que caractericen mejor estos brotes ayudaría a la implementación de las medidas más adecuadas.
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